Sodio Dicloroisocyanurate(SDIC) kloro desinfektatzaile oso eraginkorra da, igerilekuko uren tratamenduan, edateko ur desinfekzioan eta esterilizazio industrialetan erabiltzen dena. Esterilizazio gaitasun oso eraginkorra du. SDICen azterketa sakona eginda, orain oso erabilia da fruta kontserbazioan. Lan printzipio nagusia fruta eta inguruko ingurunean mikroorganismoak hiltzea da kloroa askatuz, eta horrela, gainbehera eta bizitza iraupena luzatuz.
Fruta kontserbazioan sdikoaren ekintza mekanismoa
Fruta kontserbatzeko gakoa mikroorganismoen hazkundea kontrolatzea da, patogenoen infekzioa murriztea eta oxidazio erreakzioek eragindako ustelkeria ekiditea da. Sodio Dicloroisocyanuratek ondorio bikainak ditu alderdi horietan:
Esterilizazioa eta desinfekzioa:SDIC-k kaleratutako kloroa oso oxidatzailea da. Azido hipokloroa denbora gutxian askatu dezake. Mikroorganismoen zelulen mintzaren egitura azkar suntsitu dezake eta modu eraginkorrean hiltzen dira bakteriak, moldeak, legamiak eta bestelako mikroorganismoak, eta horrela fruituaren gainbehera inhibituz.
Arnasketa inhibitzea:Kloroak fruituen arnasketa inhibitu dezake, oxigenoaren eskaria murrizten du eta, horrela, metabolitoen ekoizpena murrizten da eta zahartzea atzeratzea murrizten du.
Etilenaren produkzioa inhibitzea:Etilena fruituak heltzea eta zahartzea sustatu dezakeen landare hormona da. SDIC-ek etilenaren produkzioa inhibitu dezake, horrela fruituak heltzea atzeratuz.
Fruta kontserbazioan SDIC aplikazio espezifikoa
Fruta garbiketa eta desinfekzioa:Fruitua jaso ondoren, SDIC irtenbidea garbiketa eta desinfekzioa erabiltzen da fruta gainazalean patogenoak eta pestizida hondakinak kentzeko eta iraupena luzatzeko.
Biltegiratze ingurunea desinfekzioa:Biltegiratze ingurunean SDIC soluzioa isurtzeak mikroorganismoak airean hil ditzake eta gainbeheraren tasa murriztu.
Ontziak material desinfekzioa:SDIC soluzioarekin ontziratze materialak desinfektatzeak mikroorganismoen bigarren mailako kutsadura ekidin dezake.
Sodio Dicloroisocyanurate aplikazio kasuak fruitu desberdinetan
Zitriko fruituak:Zitriko fruituak oso ondo sentikorrak dira onddoen infekzioak jaso ondoren, batez ere penizillioa eta molde berdea, fruta azkar ustel dezaketenak sor ditzakeena. Esperimentuek erakusten dute sodio dicloroisocyanuratarekin tratatutako fruitu zitrikoen infekzio-tasa nabarmen murrizten dela, eta iraupena% 30% -50 luzatzen da. Teknologia hau hazten ari diren herrialde askotan aplikatu da, hala nola Txina, Brasil eta Estatu Batuak.
Sagarrak eta madariak:Sagarrak eta madariak arnasketa tasa handiak dituzten fruituak dira, etilenoa ekoizteko eta zahartze fisiologikoa sorrarazteko joera dutenak. Sodiozko dicloroisokyanuratiko soluzioarekin spraying edo bustitzea Etilenoaren produkzioa inhibitu dezake eta oxidazio erreakzioak murriztu ditzake, eta horrela, fruituak zahartze prozesua atzeratu dezake. Ikerketa askok erakutsi dute sodio dicloroisocyanuratoarekin tratamenduaren ondoren, sagar eta udareen biltegiratze epea 2-3 aldiz luza daitekeela, eta zapore eta zaporea funtsean ez dira eraginik izan.
Berry fruituak:Baia fruituak, hala nola marrubiak, blueberriak eta mugurdiak zailak dira beren zuritu meheak eta kalte errazak direla eta. Sodio Dicloroisocyanuratek fruitu hauek patogenoen infekzio tasa murrizten lagun dezake biltegiratzean eta garraioan zehar, eta ustelkeria tasa murrizten du erreakzio entzimatikoak inhibituz. Batez ere distantzia luzeko garraioan, sodio dicloroisozikanuratak erabiltzeak baia galtzea eragin dezake eta merkatuaren hornidura-eraginkortasuna hobetu dezake.
Fruta kontserbazioan sodio dicloroisocyanuraterako neurriak
Kontzentrazio kontrola:SDICen kontzentrazioa zorrotz kontrolatu behar da. Kontzentrazio handiegia fruituari kalteak eragingo dizkio.
Tratatzeko denbora:Prozesatzeko denbora luzez ere eragin kaltegarriak izango ditu fruituetan.
Aireztapen baldintzak:SDIC erabiltzen duzunean, arreta jarri aireztapenari gehiegizko klorurako kontzentrazioa ekiditeko.
Hondakin arazoa:Arreta ezazu hondakinen arazoari SDIC erabili ondoren, gizakiaren osasunari kalteak ekiditeko.
SDICen abantailak fruta kontserbatzeko
Eraginkortasun handiko esterilizazioa:SDICek espektro zabaleko efektua du eta modu eraginkorrean hil dezake mikroorganismo ugari.
Ekintza denbora luzea:SDIC poliki-poliki uretan kloroa askatu eta efektu bakterizida iraunkorra du.
Aplikazio malgutasun sendoa:Sodio Dicloroisocyanurato biltegiratze eta garraio baldintzetan erabil daiteke. Hozkailua edo giro-tenperaturan dagoen ala ez, kontserbazio efektu bikaina izan dezake. Aldi berean, kontserbazio teknologia batzuekin batera erabil daiteke, hala nola, giro aldatua kontserbatzeko eta hotza kate garraioa, fruituen kontserbazioaren kalitatea hobetzeko.
Segurtasuna eta hondakinen kontrola:Kontserbatzaile kimiko tradizionalekin alderatuta, sodio dicloroisozianuratoa erabiltzea seguruagoa eta fidagarriagoa da. Kontzentrazio eta baldintza egokietan, bere osagai aktiboek azkar deskonposatu dezakete kaltegarriak eta nitrogeno konposatuak.
Sodio Dicloroisocyanuratek abantaila garrantzitsuak ditu fruta kontserbazioan, baina erabiltzeak arazo batzuk ere eskatzen ditu. Aplikazio praktikoetan, SDIC kontzentrazio eta tratamendu metodo egokia aukeratu behar da fruta barietate, biltegiratze baldintza eta bestelako faktoreen arabera kontserbatzeko efektu onena lortzeko.
Kontuan izan behar da SDIC produktu kimikoa dela. Erabileraldian, segurtasunari arreta jarri behar diozu eta argibideak jarraitu. Fruta kontserbazioan sodio dicloroisocyanurate aplikazioari buruz gehiago jakin nahi baduzu, paper akademiko garrantzitsuak aipa ditzakezu edo profesionalei kontsultatu.
Posta: 2012ko irailaren 19a